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20/02/2017

Mon verre de Ti' Punch est vide....

Nos organismes, ratiocinés et  épuisés par les frimas et la grisaille de l'hiver, attendent avec impatience la venue du printemps. Mais hélas il est encore loin et pour vous faire patienter je vous propose de mettre un peu de soleil dans votre hiver et dans votre verre avec ma chanson "Mon verre de Ti' Punch est vide ". Mais avant de l'écouter, disons quelques mots sur l'origine et la fabrication de ce divin  breuvage.

 karukera,guadeloupe,bologne,gwada

Le Ti Punch n'existerait pas sans la canne à sucre dont la culture a été développée aux Antilles françaises à partir du XVIIème siècle avec l’assistance technique des Hollandais chassés du Brésil par les portugais. Longtemps orientée principalement vers la production de sucre, cette exploitation a commencé à péricliter au XIXème siècle en raison du développement de la production sucrière européenne à partir de la betterave. Mais fort heureusement une alléchante alternative s'est offerte pour cette plante prolifique qui pousse en un an et peut se régénérer quatre ou cinq ans de suite : la production de rhum agricole.  

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A l’origine les cannes étaient broyées  grâce à des moulins qu’actionnaient les alizés qui soufflent en permanence sur les Antilles. Il en existait 240 au début du XIXème siècle qui ont peu à peu disparu avec l’invention des broyeurs à vapeur. Les quelques moulins qui subsistent sont souvent envahis par la végétation comme celui de Lubeth sur Grande Terre pris dans l’étau des multiples troncs d’un «figuier maudit » dont les graines, prétend la légende, ont été plantées par d’anciens esclaves pour se venger.

 

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Aujourd'hui les cannes sont broyées dans des usines ultra modernes, comme celle de Damoiseau sur Grande Terre en Guadeloupe dont les couleurs vives sont en harmonie avec le caractère festif de ce breuvage.

 

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Grâce à une réglementation stricte et un savoir faire inégalé,  le rhum agricole des Antilles Françaises est largement supérieur aux rhums rustiques de Cuba, de la Jamaïque ou d'ailleurs. Les premiers sont en effet produits à partir de la fermentation du jus frais de canne alors que les autres  sont obtenus par la distillation du résidu de la fabrication du sucre, la mélasse. 

 

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Je précise pour les malheureux ignorants de la chose que le Ti’Punch se prépare avec un filet de jus de canne (ou à défaut un peu de sucre en poudre) deux doigts (à l'horizontale !)  de rhum agricole et un quartier de citron vert. Il faut préalablement écraser le citron vert dans le jus de canne ou le sucre avant de verser le rhum. Surtout ne pas mettre un glaçon car c’est le meilleur moyen de tuer les arômes du rhum.

 

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Le Ti Punch se consomme généralement en apéritif ou pendant les repas.  Mais  certains prennent  un premier Ti'Punch assez robuste au lever qu'on appelle "décollage" ou "pétépied". On peut doser son Ti' Punch à sa convenance, il n'y a pas de dogmatisme en la matière. Ainsi les natures délicates prendront un "punch fillette" ou un "ti feu". En général si vous êtes invité, on vous proposera très souvent un second Ti'punch, car il est malvenu de "rester sur un pied !"

 

Et maintenant place à la musique. Vous pouvez écouter la chanson "Mon verre de Ti Punch est vide..." en regardant les photos sous lesquelles figurent les paroles:

(Nouvel enregistrement 02/2017) 

podcast

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Tu as pris un sorbet mangue

Je ne sais lequel choisir

Le va et vient de ta langue

Fait monter mon désir

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera   

Va pour un sorbet passion

A l’image de notre amour 

Vacille ma pauvre raison

Lorsque tu me tournes autour 

    

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mon verre de Ti Punch est vide

Veux tu me le remplir

Ici l’air est humide

Et je ne veux pas moisir

      

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera 

 Allongé dans mon hamac

 Entre deux cocotiers

 J’oublie l’infernal Tic Tac

 Du monde civilisé

  

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera  

Le va et vient de la mer

Sur le sable doré

Fais naître dans ma chair

Le désir de t’enlacer

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mon verre de Ti Punch est vide

Veux tu me le remplir

Ici l’air est humide

Et je ne veux pas moisir

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

La gousse noire de la vanille

Et la fève de cacao

Parfument l’air des Antilles

Que je retrouve sur ta peau

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

L’odeur suave du café

Réveille mes sens assoupis

Me vient l’envie du goût salé

De tes jolis seins brunis

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mon verre de Ti Punch est vide

Veux tu me le remplir

Ici l’air est humide

Et je ne veux pas moisir

 

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Tu es venue dans mon hamac

Qui se balance à tout va

Je sens que tu es d’attaque

Pour partir vers l’au delà

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mais de cette douce mort

C’est sûr qu’on reviendra

Et on repartira encore

Autant de fois que tu voudras

    

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mon verre de Ti Punch est vide

Veux tu me le remplir

Ici l’air est humide

Et je ne veux pas moisir

 

Pour écouter mes autres chansons cliquez sur l'un des titres qui figurent en haut dans la colonne de gauche dans la rubrique "Notes récentes"

 

*****

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(Je suis membre de la SACEM et toute reproduction ou utilisation publique ou à des fins commerciales de mes chansons est interdite sans mon accord).

 

 

14/01/2017

Le coupeur de cannes



esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

Ma nouvelle chanson, dont le podcast est placé après cette présentation,  vous fait voyager loin, très loin, dans l’une de ces îles, la Guadeloupe, où notre pays, qui se prétend être celui des droits de l’homme, a pratiqué cette ignominie qu’est l’esclavage. Car si l’esclavage était interdit sur le sol métropolitain, il ne l’était pas aux Antilles où, du XVIème au XIXème siècle, 1,6 millions d’esclaves furent déportés contre 600 à 800.000 aux Etats-Unis. La France fut, de fait, la 3ème nation importatrice d’esclaves après l’Angleterre et le Portugal!

 

 

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Ces esclaves étaient affectés à la culture de la canne à sucre, activité principale de l’île. Contrairement aux idées reçues, ils étaient plus durement traités que les esclaves américains. Les planteurs avaient, en effet, tellement peur d’une rébellion qu’ils faisaient régner la terreur. Dans la comptabilité des plantations ils étaient classés sous la rubrique « cheptel » ce qui est révélateur  de la considération qu’on leur accordait.

 

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

L’esclavage a été une première fois aboli en 1794 par les révolutionnaires puis rétabli par l’infâme  Napoléon  en 1802. Une révolte s’ensuivit en Haïti,  menée par Toussaint  Louverture, que les troupes envoyées par le tyran corse, malgré une guerre terrible où 100.000 haïtiens furent massacrés, ne purent mater. En 1804 Jean Jacques Dessaline proclama l’indépendance de l’Ile.  Mais Charles X ayant effectué en 1825 le blocus d’Haïti l’obligea à payer à notre pays une indemnité de 90 millions de francs–or,  somme dont Haïti continue de demander le remboursement à la France.

L’esclavage a été définitivement aboli en 1848 grâce à l’action de Victor Schoelcher mais les hiérarchies sociales et raciales issues de l’esclavage n’ont pas complètement disparu. De fait, lors de l’abolition de l’esclavage les planteurs ont été généreusement indemnisés par la IIème république alors que les esclaves n’ont reçu ni pécule ni lopin de terre, ce qui n’a pas facilité leur ascension sociale.

Chanson "le coupeur de cannes" (nouvelle version 01/2017)


podcast

 

Je vous invite à regarder les photos ci-dessous qui illustrent les paroles de ma chanson tout en l'écoutant *

* La canne bleue est une variété de canne qui fait les meilleurs rhums

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 

Le ciel est bleu

La mer turquoise

Le rhum est blanc

Moi je suis noir

Tous mes aïeux

Etaient esclaves

Vu qu’jsuis pas blanc

J’travaille au noir

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 

Je coupe la canne bleue

Sans jamais faire d’histoire

Les gens me croient heureux

Mais moi je broie du noir

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

Dans son 4x4

L’patron s’pavane

A la plantation

Sa femme l’attend

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

Moi a quatre pattes

Je coupe la canne

J’ai un cabanon

Y’a personne dedans

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 

Je coupe la canne bleue

Sans jamais faire d’histoire

Les gens me croient heureux

Mais moi je broie du noir

 

 esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 

Lorsque la canne

Est ramassée

J’suis au chômage

J’ai rien à faire

Q’traîner mon âme

Désabusée

Triste otage

De ma misère

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 

Je coupe la canne bleue

Sans jamais faire d’histoire

Les gens me croient heureux

Mais moi je broie du noir

 

 

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 Même les filles

Qui sont affectueuses

Et offrent leur corps

Pour un compliment

Devant mes guenilles

Mes mains calleuses

Toutes m’ignorent

Superbement

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 

Je coupe la canne bleue

Sans jamais faire d’histoire

Les gens me croient heureux

Mais moi je broie du noir

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 

Je me console

En buvant a du rhum

Tout en rêvant

D’un monde meilleur

Car cet alcool

Est l’ami des hommes

Quand dans leur sang

Coule le malheur

 

esclavage,canne à sucre,rhum,guadeloupe

 

Je coupe la canne bleue

Sans jamais faire d’histoire

Les gens me croient heureux

Mais moi je broie du noir

 

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