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20/02/2017

Mon verre de Ti' Punch est vide....

Nos organismes, ratiocinés et  épuisés par les frimas et la grisaille de l'hiver, attendent avec impatience la venue du printemps. Mais hélas il est encore loin et pour vous faire patienter je vous propose de mettre un peu de soleil dans votre hiver et dans votre verre avec ma chanson "Mon verre de Ti' Punch est vide ". Mais avant de l'écouter, disons quelques mots sur l'origine et la fabrication de ce divin  breuvage.

 karukera,guadeloupe,bologne,gwada

Le Ti Punch n'existerait pas sans la canne à sucre dont la culture a été développée aux Antilles françaises à partir du XVIIème siècle avec l’assistance technique des Hollandais chassés du Brésil par les portugais. Longtemps orientée principalement vers la production de sucre, cette exploitation a commencé à péricliter au XIXème siècle en raison du développement de la production sucrière européenne à partir de la betterave. Mais fort heureusement une alléchante alternative s'est offerte pour cette plante prolifique qui pousse en un an et peut se régénérer quatre ou cinq ans de suite : la production de rhum agricole.  

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A l’origine les cannes étaient broyées  grâce à des moulins qu’actionnaient les alizés qui soufflent en permanence sur les Antilles. Il en existait 240 au début du XIXème siècle qui ont peu à peu disparu avec l’invention des broyeurs à vapeur. Les quelques moulins qui subsistent sont souvent envahis par la végétation comme celui de Lubeth sur Grande Terre pris dans l’étau des multiples troncs d’un «figuier maudit » dont les graines, prétend la légende, ont été plantées par d’anciens esclaves pour se venger.

 

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Aujourd'hui les cannes sont broyées dans des usines ultra modernes, comme celle de Damoiseau sur Grande Terre en Guadeloupe dont les couleurs vives sont en harmonie avec le caractère festif de ce breuvage.

 

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Grâce à une réglementation stricte et un savoir faire inégalé,  le rhum agricole des Antilles Françaises est largement supérieur aux rhums rustiques de Cuba, de la Jamaïque ou d'ailleurs. Les premiers sont en effet produits à partir de la fermentation du jus frais de canne alors que les autres  sont obtenus par la distillation du résidu de la fabrication du sucre, la mélasse. 

 

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Je précise pour les malheureux ignorants de la chose que le Ti’Punch se prépare avec un filet de jus de canne (ou à défaut un peu de sucre en poudre) deux doigts (à l'horizontale !)  de rhum agricole et un quartier de citron vert. Il faut préalablement écraser le citron vert dans le jus de canne ou le sucre avant de verser le rhum. Surtout ne pas mettre un glaçon car c’est le meilleur moyen de tuer les arômes du rhum.

 

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Le Ti Punch se consomme généralement en apéritif ou pendant les repas.  Mais  certains prennent  un premier Ti'Punch assez robuste au lever qu'on appelle "décollage" ou "pétépied". On peut doser son Ti' Punch à sa convenance, il n'y a pas de dogmatisme en la matière. Ainsi les natures délicates prendront un "punch fillette" ou un "ti feu". En général si vous êtes invité, on vous proposera très souvent un second Ti'punch, car il est malvenu de "rester sur un pied !"

 

Et maintenant place à la musique. Vous pouvez écouter la chanson "Mon verre de Ti Punch est vide..." en regardant les photos sous lesquelles figurent les paroles:

(Nouvel enregistrement 10/2017) 

podcast

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Tu as pris un sorbet mangue

Je ne sais lequel choisir

Le va et vient de ta langue

Fait monter mon désir

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera   

Va pour un sorbet passion

A l’image de notre amour 

Vacille ma pauvre raison

Lorsque tu me tournes autour 

    

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mon verre de Ti Punch est vide

Veux tu me le remplir

Ici l’air est humide

Et je ne veux pas moisir

      

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera 

 Allongé dans mon hamac

 Entre deux cocotiers

 J’oublie l’infernal Tic Tac

 Du monde civilisé

  

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera  

Le va et vient de la mer

Sur le sable doré

Fais naître dans ma chair

Le désir de t’enlacer

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mon verre de Ti Punch est vide

Veux tu me le remplir

Ici l’air est humide

Et je ne veux pas moisir

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

La gousse noire de la vanille

Et la fève de cacao

Parfument l’air des Antilles

Que je retrouve sur ta peau

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

L’odeur suave du café

Réveille mes sens assoupis

Me vient l’envie du goût salé

De tes jolis seins brunis

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mon verre de Ti Punch est vide

Veux tu me le remplir

Ici l’air est humide

Et je ne veux pas moisir

 

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Tu es venue dans mon hamac

Qui se balance à tout va

Je sens que tu es d’attaque

Pour partir vers l’au delà

 

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mais de cette douce mort

C’est sûr qu’on reviendra

Et on repartira encore

Autant de fois que tu voudras

    

ti punch,guadeloupe,gwada,karukera

Mon verre de Ti Punch est vide

Veux tu me le remplir

Ici l’air est humide

Et je ne veux pas moisir

 

Pour écouter mes autres chansons cliquez sur l'un des titres qui figurent en haut dans la colonne de gauche dans la rubrique "Notes récentes"

 

*****

Si vous appréciez ce blog, je vous invite à découvrir les chansons de mon nouveau CD "Ne perds pas tes rêves en chemin" sur :

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Old Nut (Wix) où vous pouvez écouter librement mes précédentes chansons

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Vous pouvez y accéder en cliquant sur les noms figurant en haut de la colonne de gauche.

 

Texte, Photos, Paroles, musique et chant Old Nut

(Je suis membre de la SACEM et toute reproduction ou utilisation publique ou à des fins commerciales de mes chansons est interdite sans mon accord).

 

 

20/12/2016

Marie-Galante

Nous voici en hiver qui va  apporter son lot de frimas sous nos latitudes.  Pour réchauffer vos abattis transis, je vous invite à passer un moment de farniente à Marie Galante, petite île située à 30 kilomètres au sud de Karukera (Guadeloupe) et célébrée par Laurent Voulzy dans l'une de ses magnifiques chansons.  Du fait de son isolement, Marie Galante a conservé un style de vie rural où le tourisme se développe principalement par le biais de gites chez l’habitant, ce qui en préserve l’authenticité et facilite le contact avec la population locale très chaleureuse. Les plages sont le principal attrait de l'île ainsi que ses vieux moulins. On en comptait en effet une centaine il y a un siècle, à l’âge d’or des sucreries.  L’ile invite à la rêverie poétique et m'a inspiré cette chanson que je livre à vos oreilles indulgentes.

 Vous pouvez écouter la chanson

en faisant défiler les photos sous lesquelles figurent les paroles




podcast

 

marie galante,ti punch,figuier maudit,moulin

Les Alizés fouettent la mer

Qui déferle sur les cayes*

Ecume blanche et amère

Entre nos lèvres une paille

* les cayes : récifs coralliens    

 

marie galante,ti punch,figuier maudit,moulin

On sirote un planteur passion

Allongés sur la plage

    Dans l’île de la tentation

Difficile de rester sage

    

marie galante,ti punch,figuier maudit,moulin

Marie-Galante

Caressée par les Alizés

Ile indolente

Où de mourir on n’est pas pressés

  

marie-galante,karukera,laurent voulzy,canne à sucre

Un moulin dresse sa silhouette

Sur le morne* couvert de cannes 

Soudain l’envol d’une aigrette 

Fait sursauter mon âme

*Morne : colline

  

marie-galante,karukera,laurent voulzy,canne à sucre

Un nuage assombrit les cieux      

Tu sors de ta rêverie 

Je vois alors dans tes yeux 

Le désir et tu me souris

 

 

marie galante,ti punch,figuier maudit,moulin

Marie-Galante

Caressée par les Alizés

Ile indolente

Où de mourir on n’est pas pressés

 

marie-galante,karukera,laurent voulzy,canne à sucre

Les coqs alentour se défient

A qui chantera le plus fort 

Pourquoi perdre tant d’énergie 

Alors qu’un jour on sera mort

 

 

marie galante,ti punch,figuier maudit,moulin

Mais comme ici le temps s’arrête 

On peut garder l’espoir 

Que la sinistre coupeuse de têtes

Oubliera d’passer nous voir

    

marie galante,ti punch,figuier maudit,moulin

Marie-Galante

Caressée par les Alizés

Ile indolente

Où de mourir on n’est pas pressés

  

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